Salou
perdrà el pròxim 31 d’octubre un dels seus principals referents
gastronòmics. Deliranto, el restaurant del xef Pep Moreno, farà
aquell dia el seu últim servei al municipi després de gairebé una
dècada d’activitat i es traslladarà a una nova ubicació. El
restaurant va obtenir la seva primera Estrella Michelin el 2019 i un
Sol Repsol el 2022.
La
marxa de l’establiment ha portat Units Tots per Salou (UTPS) a
plantejar una reflexió sobre el model turístic del municipi. La
formació considera que la sortida de Deliranto hauria de ser “un
senyal d’alarma” i reclama un canvi de rumb cap a un model amb
més qualitat, formació i valor afegit.
UTPS
assenyala que Deliranto ha estat durant anys un element de
diferenciació per a Salou i considera que el restaurant va demostrar
que el municipi podia projectar una oferta vinculada també a la
gastronomia d’alta categoria.
En
aquest sentit, la formació es pregunta quin tipus de turisme vol
atraure Salou, quina experiència vol oferir i quin valor econòmic i
social vol generar.
UTPS
defensa potenciar la gastronomia, millorar l’oferta d’allotjament,
afavorir activitats fora de la temporada alta i diversificar els
productes turístics. La formació planteja també donar més pes al
turisme esportiu, cultural, familiar i gastronòmic.
Un
dels exemples que posa UTPS és el solar de l’antiga Duana, un
espai situat entre els carrers Barcelona i Major que ha estat objecte
d’un llarg procés urbanístic. Actualment, acull Aduana Suites, un
aparthotel de quatre estrelles superior.
UTPS
considera legítim plantejar si aquest emplaçament podia haver
acollit un establiment hoteler de cinc estrelles i utilitza el cas
per defensar que Salou hauria de valorar quines oportunitats
estratègiques vol aprofitar en el futur.
La
formació assegura que el seu objectiu no és qüestionar el projecte
que finalment s’ha executat, sinó obrir el debat sobre el tipus
d’inversions que es volen atreure: projectes que, segons UTPS,
aportin qualitat, ocupació, activitat durant tot l’any i més
despesa turística.
Un
altre dels eixos de la proposta és la formació. UTPS planteja
estudiar la possibilitat d’apropar al municipi estudis relacionats
amb el turisme i l’hostaleria.
Actualment,
el grau en Gestió en Turisme i Hoteleria de la URV s’imparteix al
Campus Vila-seca, a la Facultat de Turisme i Geografia. El grau
inclou, entre altres aspectes, formació en gestió hotelera i de
destinacions turístiques i 540 hores de pràctiques en empreses.
Pel
que fa a la Formació Professional, l’Institut Escola d’Hoteleria
i Turisme de Cambrils ofereix formació especialitzada en l’àmbit
de l’hostaleria i el turisme.
Davant
d’aquesta realitat, UTPS proposa estudiar si Salou podria disposar
en el futur de formació vinculada al principal sector econòmic del
municipi, amb l’objectiu que els joves puguin estudiar, fer
pràctiques i treballar en el mateix territori.
Oferta més diversificada
La
formació considera que el debat turístic no s’hauria de centrar
únicament en el nombre de visitants. En el seu plantejament, reclama
avançar cap a una oferta més diversificada i reduir la dependència
de la temporada alta.
UTPS
també reivindica més aprofitament de la primera línia de mar i
planteja potenciar-hi una oferta gastronòmica i de serveis de més
nivell.
En
aquest context, la marxa de Deliranto adquireix un valor simbòlic
per a la formació: “Un restaurant que va aconseguir una Estrella
Michelin i un Sol Repsol va convertir durant anys el nom de Salou en
sinònim d’alta gastronomia”, assenyala UTPS.
La
sortida, però, no es produeix perquè el restaurant hagi anunciat el
final del projecte. El xef Pep Moreno ha explicat que la decisió
respon a motius personals, al final de la seva vinculació amb
l’actual local i al fet que no havia trobat un inversor que
permetés mantenir el projecte al territori. El nou emplaçament
encara no s’ha fet públic i està previst que s’anunciï el 6
d’octubre.
UTPS
situa aquestes propostes en el marc del seu projecte de cara a les
pròximes eleccions municipals i afirma que treballarà per un model
turístic que, segons la formació, doni més pes a la qualitat i al
valor afegit.
Entre
les seves prioritats situa més gastronomia de prestigi, hotels de
més categoria, més formació turística i hostalera, oportunitats
per als joves, un millor aprofitament de la primera línia de mar i
una estratègia turística orientada a generar activitat durant tot
l’any. (Font: UTPS).