Salou perdrà el pròxim 31 d’octubre un dels seus principals referents gastronòmics. Deliranto, el restaurant del xef Pep Moreno, farà aquell dia el seu últim servei al municipi després de gairebé una dècada d’activitat i es traslladarà a una nova ubicació. El restaurant va obtenir la seva primera Estrella Michelin el 2019 i un Sol Repsol el 2022.
La marxa de l’establiment ha portat Units Tots per Salou (UTPS) a plantejar una reflexió sobre el model turístic del municipi. La formació considera que la sortida de Deliranto hauria de ser “un senyal d’alarma” i reclama un canvi de rumb cap a un model amb més qualitat, formació i valor afegit.
UTPS assenyala que Deliranto ha estat durant anys un element de diferenciació per a Salou i considera que el restaurant va demostrar que el municipi podia projectar una oferta vinculada també a la gastronomia d’alta categoria.
En aquest sentit, la formació es pregunta quin tipus de turisme vol atraure Salou, quina experiència vol oferir i quin valor econòmic i social vol generar.
UTPS defensa potenciar la gastronomia, millorar l’oferta d’allotjament, afavorir activitats fora de la temporada alta i diversificar els productes turístics. La formació planteja també donar més pes al turisme esportiu, cultural, familiar i gastronòmic.
Un dels exemples que posa UTPS és el solar de l’antiga Duana, un espai situat entre els carrers Barcelona i Major que ha estat objecte d’un llarg procés urbanístic. Actualment, acull Aduana Suites, un aparthotel de quatre estrelles superior.
UTPS considera legítim plantejar si aquest emplaçament podia haver acollit un establiment hoteler de cinc estrelles i utilitza el cas per defensar que Salou hauria de valorar quines oportunitats estratègiques vol aprofitar en el futur.
La formació assegura que el seu objectiu no és qüestionar el projecte que finalment s’ha executat, sinó obrir el debat sobre el tipus d’inversions que es volen atreure: projectes que, segons UTPS, aportin qualitat, ocupació, activitat durant tot l’any i més despesa turística.
Un altre dels eixos de la proposta és la formació. UTPS planteja estudiar la possibilitat d’apropar al municipi estudis relacionats amb el turisme i l’hostaleria.
Actualment, el grau en Gestió en Turisme i Hoteleria de la URV s’imparteix al Campus Vila-seca, a la Facultat de Turisme i Geografia. El grau inclou, entre altres aspectes, formació en gestió hotelera i de destinacions turístiques i 540 hores de pràctiques en empreses.
Pel que fa a la Formació Professional, l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils ofereix formació especialitzada en l’àmbit de l’hostaleria i el turisme.
Davant d’aquesta realitat, UTPS proposa estudiar si Salou podria disposar en el futur de formació vinculada al principal sector econòmic del municipi, amb l’objectiu que els joves puguin estudiar, fer pràctiques i treballar en el mateix territori.
Oferta més diversificada
La formació considera que el debat turístic no s’hauria de centrar únicament en el nombre de visitants. En el seu plantejament, reclama avançar cap a una oferta més diversificada i reduir la dependència de la temporada alta.
UTPS també reivindica més aprofitament de la primera línia de mar i planteja potenciar-hi una oferta gastronòmica i de serveis de més nivell.
En aquest context, la marxa de Deliranto adquireix un valor simbòlic per a la formació: “Un restaurant que va aconseguir una Estrella Michelin i un Sol Repsol va convertir durant anys el nom de Salou en sinònim d’alta gastronomia”, assenyala UTPS.
La sortida, però, no es produeix perquè el restaurant hagi anunciat el final del projecte. El xef Pep Moreno ha explicat que la decisió respon a motius personals, al final de la seva vinculació amb l’actual local i al fet que no havia trobat un inversor que permetés mantenir el projecte al territori. El nou emplaçament encara no s’ha fet públic i està previst que s’anunciï el 6 d’octubre.
UTPS situa aquestes propostes en el marc del seu projecte de cara a les pròximes eleccions municipals i afirma que treballarà per un model turístic que, segons la formació, doni més pes a la qualitat i al valor afegit.
Entre les seves prioritats situa més gastronomia de prestigi, hotels de més categoria, més formació turística i hostalera, oportunitats per als joves, un millor aprofitament de la primera línia de mar i una estratègia turística orientada a generar activitat durant tot l’any. (Font: UTPS).
